Croustillant de Brie de Meaux sur une rémoulade de céleri, pommes et noix
Knuspriger Brie de Meaux auf einer Remoulade von Sellerie, Äpfeln und Nüssen
Crispy Brie de Meaux on a remoulade of celery, apples and nuts


Œufs de poules heureuses à la basquaise
Eier von glücklichen Hühnern auf baskische Art zubereitet
Eggs from happy chickens Basque-style

Plat principal - Hauptgericht- Main course

Carbonnade flammande à la bière brune, Fettuccine au beurre
Flämische Karbonade mit dunklem Bier, Fettuccine mit Butter
Flemish Carbonnade with dark beer, fettuccine with butter

Maquereaux marinés à l’orange des montagnes, pommes de terre à la coriandre
Makrelen mariniert mit Orangen, Kartoffeln mit Koriander
Mackerel marinated with oranges, potatoes with coriander



Dessert - Nachtisch - Dessert

Velouté de fraises à la sauge
Erdbeer-Velouté mit Salbei
Strawberry velouté with sage

CHEFCOACH mam Toni TINTIGER