Amuse- Bouche - Appetizer
Entrée – Vorspeise - Starter
Cassolette de rognons de veau au Madère
Cassolette von Kalbsnieren in Madeira
Cassolette of veal kidneys in Madeira
Croquette de jambon de Parme et sa poignée de roquette à la noisette
Krokette mit Parmaschinken mit Rucola und Nüssen
Croquette with Parma ham and arugula with hazelnuts
Plat principal - Hauptgericht- Main course
Aile de Raie au beurre brun et câpres, pommes de terre vapeur et salade verte
Rochenflügel mit brauner Butter und Kapern, dazu Salzkartoffeln und grüner Salat
Skate Fish with brown butter and capers, boiled potatoes and green salad
Cannelloni „al ragù“ avec trompettes de la mort, gratiné aux trois fromages
Cannelloni "al Ragù" mit Trompetenpfifferlingen, mit drei verschiedenen Käsesorten gratiniert
Cannelloni "al ragù" with black trumpets of death, gratinated with three cheeses
Dessert - Nachtisch - Dessert
Entremet au chocolat-nougat
Entremet mit Schokolade und Nougat
Entremet with chocolate and nougat